Aflatoxin je karcinogen skupiny 1 a je produktem plísní. Ochratoxin je mykotoxin produkovaný houbou Aspergillus ochraceous a také několika druhy hub Penicillium. Je považován za potenciální karcinogen a je známo, že způsobuje poškození ledvin. Všechny tyto mykotoxiny jsou celosvětově monitorovány a povolené koncentrační limity závisí nejen na území, ale také na matrici potravin/krmiv a jsou dány místními správami.
Aflatoxiny jsou karcinogeny skupiny 1 a jsou přirozeným produktem plísní. Mykotoxiny jsou celosvětově monitorovány a povolené koncentrační limity závisí nejen na území, ale také na matrici potravin/krmiv a jsou dány místními správami.
3331 kB
Xantinové alkaloidy se přirozeně vyskytují v rostlinách, jako jsou např. kakalo, čaj, kávovník. Jejich využití je především díky jejich stimulačním efektům a sledují se především v potravinách a nápojích (čokoláda, kakaový prášek, energetické nápoje).
Analýza sacharidů a cukerného alkoholu je jedním z nejběžnějších kritérií při rozborech potravin a nápojů v QC laboratořích výrobců a předmětem sledování ze strany úřadů. Tato analýza se také používá k detekci falšování potravin a nápojů.
2088 kB
Glukóza a fruktóza jsou hlavními zkvasitelnými cukry přítomnými v alkoholických nápojích. Přesné stanovení cukrů v procesu alkoholového kvašení je klíčovým bodem při výrobě vína. Sloupec ASTRA® Sugar Ca poskytuje dokonalý odhad proměnlivého množství cukrů ve fermentovaných alkoholických nápojích.
Med se od pradávna používal jako potravina i v lékařství. Jeho složení je velmi variabilní v závislosti na jeho botanickém a geografickém původu. Skládá se především ze směsi různých cukrů, jejichž denní příjem by měl být z nutričních důvodů kontrolován. V této aplikaci jsou ukázány chromatografické profily cukrů v několika odrůdách medu.
2280 kB
Nealkoholické nápoje jsou oblíbené mezi dětmi a mladistvými. Kvůli vysokému obsahu je separace a kvantifikace cukrů v těchto produktech často náročná. V testovaných nealkoholických nápojích bylo zjištěno několik cukrů, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza, v různých poměrech.
Denatoniumbenzoát je na celém světě považován za nejvíce hořkou sloučeninu, a proto se používá jako denaturační činidlo etanolu, aby se zabránilo jeho zneužití. Tato aplikace ukazuje rychlou izokratickou eluci pro zvýšení produktivity v laboratoři.
2230 kB
Potravinové doplňky jsou nyní celosvětovým trendem. Koncentrované zdroje živin, vitamínů a aminokyselin slouží k podpoře normální nutriční rovnováhy a zdravého životního stylu. Tato aplikace ukazuje současné stanovení cAMP, fenylalaninu, tryptofanu, FAD, kyseliny jablečné a citrónové přesnou metodou HPLC.
2855 kB
Stevia rebaudiana Bertoni je rostlina využívaná pro svou sladkou chuť. Zahrnuje glykosidy, které se používají jako sladidla v potravinářském průmyslu.
1467 kB
5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF) vzniká z fruktózy nebo glukózy tepelnou úpravou potravin. HMF a jeho deriváty/metabolity jsou genotoxické, mutagenní a mohou být karcinogenní. Proto je HMF analyzován v různých potravinách, jako jsou ovocné a zeleninové produkty, instantní káva a med.
1535 kB
Chuť rajčatových produktů závisí na obsahu hlavních potravinových cukrů, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza. Cukry jsou analyzovány nepřetržitě během výroby produktů v různých krocích procesu. Obsah cukrů v rajčatech velmi závisí na geografickém původu, zralosti a přepravních podmínkách. Tato aplikace zdůrazňuje analýzu potravinářských cukrů v několika druzích rajčat a kečupů pomocí sloupce ASTRA® Sugar Ca.
Sodné a draselné soli kyseliny benzoové a kyseliny sorbové jsou dobře známé potravinářské konzervační látky. Povolené množství v potravinách je přísně regulováno s úrovní v závislosti na skupině potravin. Například evropské nařízení ES 1333/2008 stanoví pravidla pro potravinářské přídatné látky: definice, podmínky použití, označování a postupy.
Sodné a draselné soli kyseliny benzoové a kyseliny sorbové jsou dobře známé potravinářské konzervační látky. Povolené množství v potravinách je přísně regulováno v závislosti na skupině potravin. Například evropské nařízení ES 1333/2008 stanoví pravidla pro potravinářská aditiva: definice, podmínky použití, označování a postupy.
Laktoferin (LT) je glykoprotein, který patří do skupiny transferinů. Je to protein s molekulovou hmotností 80 kDa vázající železo. Laktoferin má mikrobiální vlastnosti proti mnoha mikroorganismům (bakterie, viry a houby včetně parazitů). Je jednou z nespecifických složek imunitního systému a má protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.
Laktoferin je široce zastoupen v různých živočišných tekutinách, především v mléce, slinách a slzách. Při výrobě těchto klíčových složek kojenecké výživy se odděluje od hovězího mléka. Laktoferin se také používá jako doplněk stravy na podporu přirozeného imunitního systému, střevního mikrobiomu a zdravé pokožky.
Laktoferin (LT) je glykoprotein, který patří do skupiny transferinů. Je to protein s molekulovou hmotností 80 kDa vázající železo. Laktoferin má mikrobiální vlastnosti proti mnoha mikroorganismům (bakterie, viry a houby včetně parazitů). Je jednou z nespecifických složek imunitního systému a má protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.
Laktoferin je široce zastoupen v různých živočišných tekutinách, především v mléce, slinách a slzách. Při výrobě těchto klíčových složek kojenecké výživy se odděluje od hovězího mléka. Laktoferin se také používá jako doplněk stravy na podporu přirozeného imunitního systému, střevního mikrobiomu a zdravé pokožky.
Lutein a Zeaxanthin jsou karotenoidy používané v různých doplňcích stravy. Úkolem této aplikace bylo vyvinout metodu, která nahradí dichlormethanovou mobilní fázi nechlorovanými rozpouštědly.
Analýza sacharidů a cukerného alkoholu je jedním z nejběžnějších kritérií při analýze potravin a nápojů v odděleních kontroly kvality výrobců a v kontrolních laboratořích. Tato analýza cukrů a cukerných alkoholů se také používá k detekci falšování potravin a nápojů.
Identifikace a kvantitativní analýza hlavních organických kyselin v ovoci a zelenině je považována za velmi důležitou pro potravinářský a nápojový průmysl. Organické kyseliny hrají významnou roli svým vlivem na chuť, stabilitu a trvanlivost. Organické kyseliny vznikají při aerobní oxidaci sacharidů, bílkovin a tuků ve většině biologických systémů.
1248 kB
Tato aplikace ukazuje stanovení vinné, jablečné, šikimové, mléčné, citrónové a kyseliny jantarové. Vyváženost množství těchto sloučenin ovlivňuje chuť a chuť vín a ovocných šťáv. Sloupec ASTRA® poskytuje simultánní stanovení organických kyselin s dobrým rozlišením píků při nízkých mezích koncentrace.
1992 kB
Tato aplikace ukazuje paralelní separaci tří skupin sloučenin: nenutričních sladidel , organických kyselin a derivátů xantinu .
Beta-karoten patří do skupiny karotenoidů. Je prekurzorem vitamínu A a hraje významnou roli jako antioxidant. Alfa-tokoferol je druh vitaminu E. Tato aplikace ukazuje separaci obou sloučenin ve vzorku potravinového doplňku.
Vitamíny rozpustné v tucích jsou sledovány nejen ve vzorcích pacientů, ale jsou také předmětem kontroly kvality v různých potravinách a doplňcích stravy.
1430 kB
Skupina vitamínů B rozpustných ve vodě je široce sledována v doplňcích stravy a v potravinách. Hrají důležitou roli v buněčném metabolismu a syntéze červených krvinek. Tato aplikace ukazuje HPLC separaci vitamínů B1, B2, B3, B6 a B12 .
1873 kB